老茶頭,為什么越是夏日越適合當(dāng)作口糧茶常飲?

老茶頭,為什么越是夏日越適合當(dāng)作口糧茶常飲?

4閱讀 2023-08-02 08:31 常識

老茶頭,是一種不同尋常的茶。

它本是制茶中產(chǎn)生的“意外”,卻因?yàn)闄C(jī)緣巧合造就了獨(dú)特的茶性,從默默無名成為茶中瑰寶,讓無數(shù)茶人越來越對它傾心。

老茶頭,它帶著普洱熟茶的溫和茶性,又像一位沉穩(wěn)的長者,從容而寬廣,歷經(jīng)滄桑變化,溫暖而親切,男女老少皆宜飲。

所以到了今天,老茶頭已經(jīng)成為了普洱茶界的“名人”,可見大家對其的認(rèn)可。

在喝老茶頭時(shí),它給人帶來一種莫名的安撫感,好像回到童年老家,回到久違的故鄉(xiāng),家人都在一起,笑著鬧著......


老茶頭,好熟茶,很丑,很溫柔

老茶頭,初次見到的茶友可能有些驚訝:這一塊塊“疙瘩”一樣的茶,真的能喝嗎?

是的,老茶頭外表的確十分平凡,不過就像“我很丑,但是我很溫柔”那句歌詞唱的,老茶頭“丑丑”的外表下是一顆溫柔的心——老茶頭內(nèi)含的物質(zhì)可別有洞天。

老茶頭,是在普洱熟茶渥堆環(huán)節(jié),那些飽含果膠質(zhì)和糖分的茶葉聚集在一起而形成。因?yàn)闈駸岬沫h(huán)境,肥嫩的芽葉會分泌出粘稠的果膠物質(zhì)將茶葉粘結(jié)成沱、成塊。

也正因此,而老茶頭中含有比其他普洱茶更多的芽頭,更豐富的果膠質(zhì)和內(nèi)含物。


甜柔,耐泡

老茶頭的來源,還成就了它柔滑甘甜的滋味和十分耐泡的特點(diǎn)。

老茶頭香氣柔和,滋味醇滑,常常泡到后面,部分老茶頭都未能徹底松散開,還是粘稠在一起,茶多糖及果膠質(zhì)感明顯。

因?yàn)榫拖袷鞘澄锝鈨鲆粯有枰^長的時(shí)間,老茶頭泡開來,到后面析出的物質(zhì)會更多,滋味會更加醇和。好的老茶頭,一定是夠耐泡的。

沸水漸漸沖入,老茶頭緊結(jié)成團(tuán),還是一片濃的化不開的甜柔啊。

云南高山,氣候溫和,日照充足,全年多雨多霧。山林中,是適合茶樹生長的酸性土壤。

處高山,多云霧,如此環(huán)境,促使茶樹合成更多的氨基酸,也擁有更高持嫩性,合成更多的芳香類物質(zhì),高山的茶葉品質(zhì)更好,也就不足為奇了。


舊時(shí)光里品老茶

老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)浸出相對慢一些,如果是蓋碗沖泡,前兩泡的口感可能稍淡一些,當(dāng)然會越泡越好喝。

不過,如果有時(shí)間煮一壺老茶頭,那就再好不過。

坐在一旁,看著茶湯沸騰,像是慢慢打開一個塵封已久的陳年舊箱子。時(shí)光的韻味伴隨著陣陣糯香、堅(jiān)果香、陳香撲面而來。

它足夠穩(wěn)重,煮制以后的茶湯帶著淡淡的糯棗香。

老茶頭在蒙蒙的水霧中釋放自己的本性,它放開、松開,露出一片赤誠。棕褐色的茶湯似乎還閃著亮亮的金光。

輕抿一口,口感綿柔醇滑,粘稠的茶湯置于口中,飽滿厚實(shí)。

而溫溫和和的甜柔一貫始終,煮一壺茶,可以喝上一整天。


夏日天熱更要喝些熟茶

很多茶友誤以為熟普是“熱”性,覺得喝了會上火。

其實(shí)好的熟普,特別是老熟普,更加“溫”性?!皽亍?,意味著不寒不燥。

夏日,喝老熟普,看起紅湯給人感覺熱,而燥熱只是表象。體內(nèi)是涼的。實(shí)則因?yàn)槿梭w的陽氣浮于外,再加上吹冷空調(diào)、吃冷飲,最易暑濕寒濕入人體。

此時(shí),恰宜多品飲些溫順的茶,溫茶。而熟普,正好具備。這也就是為什么茶百科人每天都要堅(jiān)持喝道熟普的原因。

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